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Transparence des résultats des inspections sanitaires : le dispositif est en place… et le SNARR veille

Le 11 juillet 2017

Les résultats d’inspection en matière d’hygiène sont désormais rendus publics, pendant 1 an après la date du contrôle, sur le site internet « alim-confiance.gouv.fr », et via une application (Android et IOS) appelée « alim’confiance ».

 

Le SNARR avait participé à tous les groupes de travail et réflexions autour de ce dispositif, afin de veiller à ce qu’il ne pénalise pas ses adhérents. Ainsi, nous nous réjouissons que nos demandes visant à ce que l’affichage sur le lieu de restauration ne soit pas obligatoire ont été entendues.

Le SNARR a également obtenu qu’un délai de 15 jours soit accordé au professionnel avant la mise en ligne de sa note pour qu’il ait le temps de répondre à l’inspecteur.

Malheureusement, nous regrettons vivement que l’administration ait retenu discrétionnairement une communication sous la forme de smileys : visuels stigmatisants et qui peuvent avoir un effet anxiogène pour les consommateurs.

Le SNARR procède depuis le début d’année 2017 à un suivi rigoureux des inspections réalisées chez ses adhérents, via un benchmark en commission sûreté alimentaire. Si les notes sont rendues transparentes, les contrôleurs doivent aussi respecter les nouvelles règles du jeu, c’est-à-dire les nouvelles procédures qui s’imposent à eux depuis le mois de février 2016 et que bon nombre d’entre eux ne maîtrisent pas encore… (ex : entretien en amont et en aval de l’inspection).

Nous solliciterons l’administration pour faire un premier bilan de cette mesure après un an de déploiement et ne manquerons pas de remonter au niveau central les difficultés rencontrées par les restaurateurs que nous défendons sur le terrain.

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