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Les actualités

La transparence en restauration

Le 24 février 2016

Après avoir réalisé une expérimentation à Paris et Avignon, de juillet à décembre 2015, l’administration a présenté les conditions dans lesquelles le dispositif final pourrait s’appliquer sur tout le territoire à compter de juillet 2016. 

Le SNARR a participé à toutes les réunions de travail de l’administration et dernièrement à celle du 19 février 2016.

Et après des mois de concertation et de mises en garde du SNARR pour que cette mise en transparence se fasse dans des conditions raisonnables, nous avons été très surpris de constater que les observations que nous formulons depuis plusieurs mois n’ont pas été reprises dans les textes qui nous ont été présentés.

Les enseignements positifs de l’expérimentation menée à Avignon, comprenant principalement un délai obligatoire accordé au professionnel pour lui permettre de répondre aux observations de l’inspecteur et corriger les erreurs relevées avant la mise en ligne de sa note sur le site internet de l’administration, n’ont pas été repris. 

La mise en œuvre de la transparence dans les conditions exposées le 19 février ne pourront que produire des effets négatifs sur la santé économique des opérateurs de restauration commerciale, secteur déjà très impacté par la crise actuelle. 

Le SNARR va donc réitérer ses demandes pour encadrer le dispositif et défendre les intérêts de ses adhérents.